辣椒概述：
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色zui為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中*的含量在蔬菜中居*位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)果實(shí)青色，成熟后變成紅色；主要供食用，也可以入藥。
一般所稱的“辣椒”，是指這種植物的果實(shí)。別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。zui辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實(shí)、根和莖枝入藥。6～7月果紅時(shí)采收，曬干。
辣椒烘干的現(xiàn)狀：
采收后，有一小部分的鮮果裝運(yùn)去加工制作成辣椒醬，打包成瓶裝保存上市，但是大部分的辣椒需要烘干，然而靠太陽(yáng)曬干的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求，加上自然天氣陰晴不定，所以產(chǎn)量提不上來(lái)，還導(dǎo)致很多腐爛掉，造成很大浪費(fèi)。由此，很多農(nóng)戶或者農(nóng)產(chǎn)品合作社引入相應(yīng)烘干設(shè)備，在沒(méi)有便利的烘干設(shè)備引入之前，大部分烘干都是靠土爐燒柴或者燒煤等來(lái)完成，由于溫度很難控制，會(huì)導(dǎo)致一部分辣椒烤黑，色調(diào)相當(dāng)不好看，口味落差也大，zui主要是大大影響了銷路，甚是讓人苦惱。
隨著科技不斷發(fā)展，烘干機(jī)不斷更新?lián)Q代，金凱熱泵烘干除濕機(jī)順勢(shì)上市，主要特點(diǎn)：節(jié)能環(huán)保，操作方便，智能控制程度高，密封性干燥，安裝便利，占用面積小，接近自然曬干，掌握烘干工藝后，甚至比自然干燥品質(zhì)更加優(yōu)秀。
辣椒烘干工藝（采用金凱熱泵烘干除濕機(jī)）：
湖南某辣椒烘干，采用一臺(tái)金凱JK-ZT-HGJ06烘干除濕機(jī)烘干500~600斤的辣椒，溫度保持在60℃，全過(guò)程消耗15個(gè)小時(shí)，按照金凱該型號(hào)的機(jī)器，每小時(shí)6.8度,但是實(shí)際用電只有6度電，共消耗電費(fèi)才90度電，如果對(duì)于電費(fèi)才0.5元的農(nóng)戶，烘干600斤才花費(fèi)45元，烘干一斤鮮果平均才0.075元，這個(gè)是比較劃算的成本。
金凱熱泵烘干機(jī)性能特點(diǎn)：
1）安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2）高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為鍋爐的1／3：電加熱1／4；同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。
3）環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，*符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4）運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁妆?、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。
5）使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。
6）舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自動(dòng)控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
7）適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。
