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“點(diǎn)”“識(shí)”成金——2024中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在武漢成功舉辦
導(dǎo)讀：全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神，破解當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展難題，深入研究奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展策略，提升奶業(yè)質(zhì)量效益和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，7月3日上午，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“點(diǎn)”“識(shí)”成金——2024中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在武漢成功舉辦。
【農(nóng)機(jī)網(wǎng) 會(huì)展快訊】全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神，破解當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展難題，深入研究奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展策略，提升奶業(yè)質(zhì)量效益和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，7月3日上午，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“點(diǎn)”“識(shí)”成金——2024中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在武漢成功舉辦。
出席會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任畢美家，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任發(fā)政，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清。
參加會(huì)議的還有，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)委員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)各專業(yè)委員會(huì)主任、各省(市、直轄市、自治區(qū))奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、D20企業(yè)及觀察員企業(yè)負(fù)責(zé)人，以及相關(guān)企業(yè)代表。
會(huì)議上下半場(chǎng)分別由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)劉亞清秘書(shū)長(zhǎng)和畢美家名譽(yù)副主任主持。
強(qiáng)化戰(zhàn)略引領(lǐng)
以戰(zhàn)略眼光擘畫發(fā)展藍(lán)圖
國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震作了題為《行進(jìn)在高質(zhì)量發(fā)展之路上的中國(guó)奶業(yè)》的主旨報(bào)告。他表示，一是我國(guó)奶業(yè)取得突出成就。乳品質(zhì)量安全水平總體達(dá)到世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，奶源自給率恢復(fù)到安全水平，乳品加工企業(yè)總體達(dá)到世界一流水平，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖和單產(chǎn)水平持續(xù)提升，優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)能力持續(xù)提高，奶業(yè)綠色發(fā)展取得重要進(jìn)展。二是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。受新冠疫情后經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力等因素影響，我國(guó)乳品消費(fèi)市場(chǎng)疲弱，原料奶供應(yīng)過(guò)剩，企業(yè)噴粉庫(kù)存壓力大。奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)效益下滑或虧損嚴(yán)重。2023年，我國(guó)人均乳品消費(fèi)量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。按照中國(guó)居民膳食指南推薦的奶及奶制品日均攝入量300-500g標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)隨著“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，奶酪等干乳制品消費(fèi)顯著增長(zhǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)乳品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功能越來(lái)越重視，未來(lái)奶業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />
他提出，面對(duì)我國(guó)奶業(yè)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，一要以消費(fèi)者為中心，促進(jìn)乳品消費(fèi)升級(jí)。消費(fèi)事關(guān)保障和改善民生，促進(jìn)消費(fèi)不僅具有緊迫性和重要性，而且具有戰(zhàn)略性和長(zhǎng)期性。要深入洞察消費(fèi)者需求，精準(zhǔn)滿足不同人群多元需求。去年中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織開(kāi)展了促進(jìn)我國(guó)乳品消費(fèi)戰(zhàn)略研究，并發(fā)布了《中國(guó)乳制品消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)指導(dǎo)意見(jiàn)》。促進(jìn)乳品消費(fèi)也是本屆盛會(huì)的重要內(nèi)容，為促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，抓好落實(shí)。二要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)供需有效匹配。奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家均以干乳制品消費(fèi)為主，而我國(guó)以液態(tài)奶消費(fèi)為主。應(yīng)優(yōu)化液態(tài)奶與干乳制品生產(chǎn)比例，增加奶酪等高附加值產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)。特別是要突破乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳糖等嬰幼兒乳粉關(guān)鍵配料的自主研發(fā)和生產(chǎn)，提升乳品深加工技術(shù)水平和供給能力。三要完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。健全養(yǎng)殖企業(yè)與乳品企業(yè)之間穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的產(chǎn)業(yè)格局。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的精心指導(dǎo)下，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織起草并印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，請(qǐng)結(jié)合各地和企業(yè)實(shí)際，認(rèn)真貫徹落實(shí)，推動(dòng)形成緊密的產(chǎn)業(yè)鏈合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。四要維護(hù)供應(yīng)鏈穩(wěn)定，保障產(chǎn)業(yè)鏈安全。針對(duì)進(jìn)口乳品原料、儀器設(shè)備等斷供影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題，應(yīng)完善國(guó)內(nèi)奶業(yè)供應(yīng)鏈體系，建立更加多元化的供應(yīng)鏈，規(guī)避貿(mào)易壁壘，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，保障產(chǎn)業(yè)鏈的安全穩(wěn)定和自主可控。五要加強(qiáng)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)奶業(yè)自立自強(qiáng)。著力攻克奶業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)難題，努力實(shí)現(xiàn)重大科技突破。建立健全以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的科技創(chuàng)新體制機(jī)制，激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力，推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)邁向更高水平的科技自立自強(qiáng)。六要深化高水平對(duì)外開(kāi)放，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。立足國(guó)內(nèi)、放眼全球。應(yīng)抓住當(dāng)前世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇，推動(dòng)高水平對(duì)外開(kāi)放，由注重貿(mào)易合作轉(zhuǎn)向深度技術(shù)合作。通過(guò)全球資源利用、業(yè)務(wù)流程再造、產(chǎn)業(yè)鏈整合、資本市場(chǎng)運(yùn)作等方式，提高產(chǎn)業(yè)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)能力和服務(wù)水平。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山作了題為《為實(shí)現(xiàn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康飲奶水平達(dá)標(biāo)而共同奮斗》的主旨報(bào)告。他提出倡議，奶業(yè)同仁要為盡早實(shí)現(xiàn)國(guó)民每天飲奶300克的營(yíng)養(yǎng)健康達(dá)標(biāo)水平而共同奮斗。圍繞這一倡議，陳萌山重點(diǎn)分析了三個(gè)方面內(nèi)容。
一是國(guó)民飲奶營(yíng)養(yǎng)健康達(dá)標(biāo)水平的由來(lái)。既是基于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的科學(xué)依據(jù)。奶類營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、維生素B2、維生素D等20多種營(yíng)養(yǎng)素，包含人體所需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也是順應(yīng)居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的現(xiàn)實(shí)需求。我國(guó)傳統(tǒng)膳食模式，奶的消費(fèi)少、占比低，嚴(yán)重影響了膳食營(yíng)養(yǎng)平衡。更是改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的迫切要求。我國(guó)居民鈣攝入不足超過(guò)95%，18～59 歲成年人維生素B2攝入不足的人口比例超過(guò)85%，包括β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等多種活性蛋白成分，以及發(fā)酵乳中的益生菌等，多喝奶可以很好緩解這些問(wèn)題。
二是我們有條件有信心加快國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康飲奶水平達(dá)標(biāo)。我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量有保障。我國(guó)奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳質(zhì)量、乳制品加工工藝都達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平，我們有國(guó)際上最嚴(yán)格的奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系、最先進(jìn)的奶業(yè)生產(chǎn)體系，我們有充足的底氣、堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)、強(qiáng)大的行業(yè)凝聚力，為城鄉(xiāng)居民提供放心的優(yōu)質(zhì)乳制品。居民消費(fèi)升級(jí)有需求。我國(guó)正由生產(chǎn)型社會(huì)向消費(fèi)型社會(huì)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)將成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?，全社?huì)對(duì)更好品質(zhì)、更加時(shí)尚、更營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)需求必將逐步擴(kuò)大。2023年乳制品消費(fèi)渠道趨于多元，基礎(chǔ)類和消費(fèi)升級(jí)類產(chǎn)品更受青睞。奶業(yè)創(chuàng)新和消費(fèi)熱點(diǎn)提振信心。有產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)市場(chǎng)拓展的典型，有服務(wù)創(chuàng)新擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的典型，有政策措施創(chuàng)新增加消費(fèi)群體的典型。國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣成效顯著。促進(jìn)奶類消費(fèi)的良好氛圍正在逐步形成。政府部門、協(xié)會(huì)、企業(yè)、媒體等持續(xù)推廣宣傳，形成全社會(huì)、廣覆蓋的奶類科普環(huán)境。
三是我們要綜合施策全力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康飲奶水平達(dá)標(biāo)。推動(dòng)出臺(tái)奶類消費(fèi)支持政策。加快建設(shè)低溫奶產(chǎn)銷冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，推動(dòng)擴(kuò)大奶類消費(fèi)列入國(guó)家營(yíng)養(yǎng)立法，研究發(fā)放奶類消費(fèi)券，提高“國(guó)家學(xué)生飲用奶”覆蓋率。創(chuàng)新豐富奶類消費(fèi)產(chǎn)品。解決長(zhǎng)江以南奶類產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)問(wèn)題，發(fā)展水牛奶等特色乳品，加快布局原制奶酪和乳清產(chǎn)業(yè)鏈。提升擴(kuò)大奶類消費(fèi)服務(wù)。重塑奶制品的市場(chǎng)定位，減少豪華、高端包裝，減少企業(yè)過(guò)度營(yíng)銷成本。規(guī)范奶類產(chǎn)品及其消費(fèi)服務(wù)，出臺(tái)奶茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高奶類產(chǎn)品線上線下鋪貨率，推動(dòng)奶類供應(yīng)納入營(yíng)養(yǎng)健康食堂評(píng)價(jià)體系。優(yōu)化改善奶類消費(fèi)環(huán)境。發(fā)揮各級(jí)宣傳部門的主導(dǎo)作用和主流媒體的主渠道作用，鼓勵(lì)新媒體積極參與奶類科普宣傳。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任發(fā)政作了題為《乳品營(yíng)養(yǎng)與健康》的主旨報(bào)告。他指出，健康成為社會(huì)高度關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)不均衡引發(fā)的健康問(wèn)題日益嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)是調(diào)控健康的方式之一。已有研究表明，乳制品能夠降低心血管疾病、肥胖等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，且乳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的健康功效也不斷被認(rèn)知，乳鐵蛋白具有促成骨活性，母乳低聚糖具有促進(jìn)腸道健康的作用，多不飽和脂肪酸有益于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，miRNA能夠促進(jìn)器官發(fā)育及免疫調(diào)節(jié)。
發(fā)展乳品產(chǎn)業(yè)，要以科技創(chuàng)新和智能化為核心，在原料端挖掘新型活性成分、工藝端突破分離純化與活性保持技術(shù)、裝備端實(shí)現(xiàn)智能化與自動(dòng)化；加強(qiáng)科學(xué)研究，完善產(chǎn)品端的功效評(píng)價(jià)與臨床數(shù)據(jù)，針對(duì)特殊人群制定精準(zhǔn)干預(yù)策略；結(jié)合產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用，以新質(zhì)生產(chǎn)力為指引，制定“中國(guó)牛、中國(guó)養(yǎng)殖模式、中國(guó)原料、中國(guó)裝備、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”的目標(biāo)，助力我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
夯實(shí)戰(zhàn)略研究
以創(chuàng)新意識(shí)點(diǎn)燃發(fā)展引擎
中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠介紹了《中國(guó)奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點(diǎn)課題研究報(bào)告(2024)》的要點(diǎn)內(nèi)容，并同大家一起見(jiàn)證報(bào)告發(fā)布。
深入貫徹黨的二十大精神，認(rèn)真落實(shí)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略部署，樹(shù)立登高望遠(yuǎn)的戰(zhàn)略觀，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)，深刻總結(jié)發(fā)展成就和經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)研判當(dāng)前發(fā)展環(huán)境和形勢(shì)，系統(tǒng)謀劃未來(lái)戰(zhàn)略和舉措，通過(guò)實(shí)地調(diào)查和深入研究，形成三大課題研究報(bào)告，助力中國(guó)奶業(yè)走出當(dāng)前困境，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展。
《中國(guó)奶業(yè)科技創(chuàng)新與應(yīng)用研究報(bào)告》，闡述了中國(guó)奶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、良好的創(chuàng)新環(huán)境和豐富的創(chuàng)新舉措，以及在繁殖育種、飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病防控、智能化裝備、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品工藝等方面取得的重要成果。同時(shí)，針對(duì)優(yōu)質(zhì)種源自給率不高、單位原奶生產(chǎn)成本高、乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不均衡、乳品深加工和配料研發(fā)不足、養(yǎng)殖加工設(shè)備對(duì)外依存度高等問(wèn)題提出了對(duì)策建議，助力中國(guó)奶業(yè)走向更創(chuàng)新、更高效和更可持續(xù)的發(fā)展道路。
《中國(guó)奶業(yè)數(shù)智化研究報(bào)告》，闡述了隨著科技的發(fā)展，數(shù)智化已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)。奶業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中最具活力、增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一，數(shù)智化發(fā)展具有必然性和重要性，是可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。中國(guó)奶業(yè)應(yīng)抓住數(shù)智化發(fā)展的歷史性機(jī)遇，加快高質(zhì)量發(fā)展步伐，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，增加企業(yè)和社會(huì)效益，提高奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，助力健康中國(guó)建設(shè)。
《中國(guó)乳品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)研報(bào)告》，闡述了我國(guó)乳制品產(chǎn)品種類結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)消費(fèi)狀況，針對(duì)目前乳制品市場(chǎng)存在的供需階段性失衡、產(chǎn)品同質(zhì)化突出、營(yíng)養(yǎng)健康宣傳不深入等問(wèn)題，深入開(kāi)展調(diào)研研究，積極探索我國(guó)乳制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的策略與路徑，提出強(qiáng)化乳品科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈一體化、打造特色乳制品奶源基地、加強(qiáng)乳制品科普宣傳引導(dǎo)等建議舉措，為深入推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
發(fā)布專題報(bào)告
以專業(yè)視角破解發(fā)展難題
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)、國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟在《我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及發(fā)展對(duì)策》專題報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新推動(dòng)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高效優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，一是以民族為根本的奶業(yè)初心不能變，要思考為什么一個(gè)民族需要奶業(yè)；二是要建立以健康為導(dǎo)向的科技創(chuàng)新，我國(guó)慢性病人口占比較高，要思考奶在人民健康中發(fā)揮什么作用，如何進(jìn)行科技創(chuàng)新，促進(jìn)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展；三是要建立以利益聯(lián)結(jié)為導(dǎo)向的創(chuàng)新機(jī)制，要把消費(fèi)者與人類健康包含在產(chǎn)業(yè)鏈之中，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系協(xié)調(diào)發(fā)展，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)力，忽視生產(chǎn)關(guān)系，只有這樣才能保障奶業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。他表示，長(zhǎng)期以來(lái)奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以構(gòu)建新型的“種植—養(yǎng)殖—加工—消費(fèi)—健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費(fèi)與健康納入奶業(yè)鏈，大力實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)推進(jìn)節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴(kuò)消費(fèi)行動(dòng)，進(jìn)一步開(kāi)拓奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略。截至2023年，共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)66項(xiàng)，形成“優(yōu)質(zhì)原奶—綠色工藝—品質(zhì)評(píng)價(jià)”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。
國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利在《中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)走出困境的思考與舉措》專題報(bào)告中建議，一是2024年適當(dāng)壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬(wàn)頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過(guò)剩；2024年上半年估計(jì)全國(guó)去產(chǎn)能每天壓縮了近4500噸原奶，去產(chǎn)能預(yù)計(jì)仍將持續(xù)一段時(shí)間。二是推動(dòng)奶牛場(chǎng)與乳企建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)，包括社會(huì)牧場(chǎng)與乳企簽訂長(zhǎng)期穩(wěn)定的合同關(guān)系，有條件的牧場(chǎng)依靠政策和區(qū)域優(yōu)勢(shì)發(fā)展奶農(nóng)辦加工、品種特色養(yǎng)殖，新建牧場(chǎng)爭(zhēng)取與乳企的加工廠實(shí)現(xiàn)股權(quán)綁定，深化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。三是引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)資金周轉(zhuǎn)緊張奶牛場(chǎng)的資金支持力度。四是加快修訂完善產(chǎn)業(yè)政策，化解奶業(yè)發(fā)展的深層次矛盾，包括修訂常溫奶標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)使用生鮮乳，放寬奶牛場(chǎng)自主加工銷售乳制品的政策限制。五是明確新建大型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)配套飼草料地相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提高種養(yǎng)結(jié)合比例。最后是在技術(shù)方面，加大淘汰低質(zhì)奶牛，將成母牛：后備牛比例提升至60:40，通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合、均衡營(yíng)養(yǎng)等技術(shù)措施，將公斤奶飼料成本控制在1.8-2.0元。
暢談變革之道
以破局思維探索發(fā)展路徑
中國(guó)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要企業(yè)主動(dòng)適應(yīng)新形勢(shì)、新環(huán)境和新要求，謀遠(yuǎn)思變，破局前行，用創(chuàng)新力跑贏時(shí)代。研討會(huì)上，加工端和養(yǎng)殖端優(yōu)秀企業(yè)，分別暢談了面對(duì)當(dāng)下困境，奶業(yè)企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新升級(jí)；奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如何以“增效”跨越產(chǎn)業(yè)周期。
伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁劉春喜表示，中國(guó)奶業(yè)人應(yīng)實(shí)現(xiàn)四鏈融合，全面構(gòu)建高效協(xié)同、互融互通的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)。一是聚“新”勢(shì)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈。二是蓄“新”力，激活創(chuàng)新鏈。三是賦“新”能，貫通數(shù)據(jù)鏈。四是筑“新”基，建強(qiáng)人才鏈。蒙牛集團(tuán)黨委副書(shū)記、執(zhí)行總裁李鵬程表示，我們要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，要加快全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化轉(zhuǎn)型，要推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，要提倡開(kāi)放共享，實(shí)現(xiàn)合作共贏。打造新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。光明乳業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)黃黎明表示，要堅(jiān)守恒心恒業(yè)之路，以恒心辦恒業(yè)，成就基業(yè)長(zhǎng)青。要有堅(jiān)守品質(zhì)第一之路，品質(zhì)是企業(yè)安身之本，使企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中保持定力。要堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展之路，推動(dòng)行業(yè)向更“鮮活”的未來(lái)發(fā)展。君樂(lè)寶集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁魏立華表示，公司將“科技創(chuàng)新”作為發(fā)展的核心動(dòng)力，打造全產(chǎn)業(yè)鏈布局，將前沿科學(xué)技術(shù)與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，筑牢奶業(yè)發(fā)展根基，持續(xù)創(chuàng)造出企業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢(shì)和新動(dòng)能。
優(yōu)然牧業(yè)董事會(huì)主席兼總裁袁軍指出，公司科技賦能全面強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)增值，持續(xù)深化精益管理，升級(jí)現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)與流程、全面提升價(jià)值流，打造訓(xùn)練有素的團(tuán)隊(duì)與追求卓越的文化， 過(guò)去一個(gè)階段的運(yùn)營(yíng)效率與效益都有較好提升?，F(xiàn)代牧業(yè)總裁孫玉剛指出，要堅(jiān)定成本領(lǐng)先策略，激活降本增效新引擎；要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新數(shù)智發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力；要堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)綠色可持續(xù)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。澳亞集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官兼執(zhí)行董事楊庫(kù)指出，要適當(dāng)控制牛群規(guī)模，降低生產(chǎn)每公斤牛奶的現(xiàn)金成本，保障牧場(chǎng)現(xiàn)金流資產(chǎn)投入，推動(dòng)牛群更健康、遺傳品質(zhì)更高。要與上下游客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定、信任的合作關(guān)系。嘉立荷牧業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)徐寶良指出，公司以“聚力培育新質(zhì)生產(chǎn)力、深度降本增效、提升發(fā)展質(zhì)量”為工作主線，通過(guò)區(qū)域布局戰(zhàn)略調(diào)整，科技創(chuàng)新種業(yè)協(xié)同，運(yùn)營(yíng)管理質(zhì)效雙增，降本開(kāi)源兩頭齊進(jìn)等措施助力奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。首農(nóng)畜牧黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總裁喬綠指出，實(shí)現(xiàn)降本增效，就要降低公斤奶成本，包括降低飼料成本和降低獸藥成本。還要降低日常管理成本，包含團(tuán)隊(duì)解決問(wèn)題的速度、團(tuán)隊(duì)執(zhí)行方案的到位程度、奶牛日常的應(yīng)激程度等。
強(qiáng)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)
以民本情懷助力鄉(xiāng)村振興
2023年中央農(nóng)村工作會(huì)議提出“完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，實(shí)施農(nóng)民增收促進(jìn)行動(dòng)”。2024年中央一號(hào)文件要求“強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，健全新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和涉農(nóng)企業(yè)扶持政策與帶動(dòng)農(nóng)戶增收掛鉤機(jī)制”。聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，是提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的重要牽引。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清宣讀了《2024中國(guó)奶業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)重要成果》。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)奶業(yè)已形成以龍頭企業(yè)帶動(dòng)、專業(yè)合作社帶動(dòng)、休閑牧場(chǎng)帶動(dòng)、互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)智化帶動(dòng)、生態(tài)循環(huán)帶動(dòng)式以及區(qū)域特色帶動(dòng)等六大聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，伊利、蒙牛、光明、君樂(lè)寶及飛鶴等39家奶業(yè)企業(yè)，開(kāi)展了68項(xiàng)重點(diǎn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)項(xiàng)目，累計(jì)投入幫扶資金803億，覆蓋人數(shù)43萬(wàn)，技能培訓(xùn)101萬(wàn)人次，解決農(nóng)民就業(yè)24萬(wàn)人，農(nóng)民年人均增收2.34萬(wàn)元，在經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益等方面取得了很大成效。今后，要在強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體培育，夯實(shí)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)基礎(chǔ)；健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提升聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益；完善幫扶支持體系，強(qiáng)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)保障；創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，拓展聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)路徑；加強(qiáng)輿論宣傳引導(dǎo)，增強(qiáng)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)意識(shí)方面等進(jìn)一步強(qiáng)化奶業(yè)發(fā)展聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制。
中國(guó)奶業(yè)企業(yè)大膽探索、積極實(shí)踐，努力開(kāi)創(chuàng)中國(guó)奶業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新局面，聯(lián)合發(fā)出聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)心聲。大家一致表示要深化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)，聚焦科技賦能、智數(shù)戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)鏈共融，推動(dòng)奶業(yè)繁榮與發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和農(nóng)民致富，持續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。同期，十家企業(yè)代表登臺(tái)，進(jìn)行了“鄉(xiāng)村振興我助力 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)再出發(fā)”啟動(dòng)儀式，攜手打造聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新格局，譜寫鄉(xiāng)村振興新篇章。
奮進(jìn)新征程，建功新時(shí)代。面向未來(lái)，中國(guó)奶業(yè)同仁將牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這一首要任務(wù)，堅(jiān)定信心、迎難而上，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新發(fā)展新天地。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)，必將發(fā)揮其戰(zhàn)略性、方向性和前瞻性的指導(dǎo)作用，和大家攜手同行，銳意創(chuàng)新，砥礪前行，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)奶業(yè)全面振興和高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。
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