詳細(xì)介紹
豆腐花豆腐腦機(jī) 煮漿磨漿一體機(jī) 多功能豆腐機(jī)
(二)彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。
1、榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí),彩色豆腐凝固不*,產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時(shí),產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值調(diào)整到6.0—6.5之間,這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。
2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐著色;菜汁過多則會(huì)產(chǎn)生青草味,使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時(shí)間不宜太長;以免損傷菜汁中的營養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢?,混合均勻,以免影響成品色澤?/span>
果蔬彩色豆腐機(jī)系列機(jī)器設(shè)備采用食品級(jí)不銹鋼制作,科學(xué)的工藝流程設(shè)計(jì),*的磨漿、高溫加熱技術(shù),保證了大豆內(nèi)的蛋白質(zhì)和果蔬營養(yǎng)成份之間的相融與互補(bǔ),現(xiàn)做現(xiàn)賣、低耗快速、安全衛(wèi)生、操作簡(jiǎn)便、占地面積小、無污染等特點(diǎn),*的顯現(xiàn)出即時(shí)豆腐機(jī)的優(yōu)勢(shì),不僅適用于學(xué)校、*、餐廳、食堂、飯店等單位,還適用于超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、專賣豆腐坊等加工單位單位。
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