羊肚菌烘干機 熱泵羊肚菌烘干設備

羊肚菌烘干機 熱泵羊肚菌烘干設備 專業(yè)廠家定做羊肚菌烘干機價格

羊肚菌屬于菌類食品，其營養(yǎng)價值*，可同冬蟲夏草媲美；是子囊菌中zui*的美味食菌，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎、補腦提神、防輻射、增強人體免疫力等功效。羊肚菌*的工藝是烘干，現(xiàn)階段羊肚菌烘干方式有電加熱、（煤、燃油、燃氣）鍋爐等，以及現(xiàn)階段zui節(jié)能的熱泵烘干機烘干。
羊肚菌水分含量非常高，在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一樣。一般來說，*茬菇的含水量相對低，陸續(xù)第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在*茬菇烘干經驗的基礎上適當加長時間。這里以*茬菇的烘干為例，介紹熱泵烘干機應用于羊肚菌烘干經驗：

1）烘干初期：
無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機烘箱內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低于35℃，是35℃起烘，濕度控制在70%以內，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。
2）升溫排濕
溫度上升在40℃～45℃的范圍內，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減少。
3）強化烘干排濕
溫度上升到50℃左右，溫度設定在35%，繼續(xù)烘2小時左右，繼續(xù)強化羊肚菌的烘干排濕。這時，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有干透。
4）zui后高溫干燥
溫度上升至53--55℃，溫度降到15%，進行高溫干燥，實現(xiàn)羊肚菌的*干燥。
需要強調的是，在羊肚菌的干燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹蓀、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用熱泵型羊肚菌烘干機干燥，以達到節(jié)能、環(huán)保、高效、智能化操作干燥高品質干菇的目的。
5、回軟
羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發(fā)生脆斷而被損壞。

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這時可采用兩級除塵法，即第級用旋風分離器，第二級用布袋過濾器，除 塵效率可達。若第二級用濕法除塵時，如文丘里管泡沫塔噴淋塔等，其洗滌液達到定

濃時，可送回到噴霧干燥塔進行噴霧，或者再結晶，再過濾，再 干燥，這樣，就不存在液體污染問題。氣體污染有時排放的氣體有臭味，這時第二級可采用濕法除塵，洗滌吸收掉氣體的臭味。或者采用

半閉路循環(huán)方式，燃燒總排氣量的后排放，其余的系統(tǒng)內循環(huán)使用，這可減少廢氣處理量。噪聲污染在干燥系統(tǒng)中，如用旋轉霧化器進行噴霧干燥，由于高速旋轉的霧化器與空氣之間的摩擦而產生的噪

聲非常大，可能超過，因此，安裝霧化器時，要增設隔聲裝置。對于大型裝置，鼓風機和引風機的噪聲不可忽視，應設置隔聲間按裝風機，以減輕環(huán)境的噪聲。微波干燥殺菌設備是利用了電磁場的熱效

應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波機的選擇性加熱：因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部份，相同的

單位時間內吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點

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