近年來(lái)，在種植區(qū)就近開(kāi)設(shè)粉條加工廠，成了不少農(nóng)合社扶貧的政策，而不少紅薯種植大戶也看上了這塊“肥肉”，將自家的紅薯加工成淀粉再生產(chǎn)成粉條，這樣以來(lái)不僅能夠獲得一些補(bǔ)助，而且解決了原料銷路難、不易儲(chǔ)存的問(wèn)題，還為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到促進(jìn)作用。
 

　　如果將紅薯原料加工成粉絲，您需要兩套設(shè)備。首先要一臺(tái)全自動(dòng)淀粉機(jī)，將紅薯原料加工成淀粉，再配置一條建達(dá)生產(chǎn)線，將紅薯淀粉加工成粉絲。說(shuō)到這有些朋友又該問(wèn)了，不用建冷庫(kù)嗎？不用建晾曬場(chǎng)地嗎？在薯區(qū)開(kāi)加工廠，不會(huì)對(duì)周邊田地造成污染嗎？以上答案皆為“不”！
 

　　鮮紅薯生產(chǎn)淀粉
 

　　其工藝流程如下：原料選擇-水洗-破碎-磨碎過(guò)濾-兌漿-撇缸和坐缸-撇漿-起粉-干燥。
 

　　加工制作過(guò)程如下：稱取1千克紅薯淀粉、10千克水同時(shí)下鍋，一邊攪拌一邊加熱，熬至八成熟，汁液已粘稠，攪動(dòng)感到吃力時(shí)，將30克明礬加入鍋內(nèi)，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮片刻，此時(shí)再攪動(dòng)又感到輕松時(shí)，表明已熟，即可出鍋，倒人事先準(zhǔn)備好的容器中冷卻即成。另一種方法為，每10千克淀粉加溫水20千克，明礬40克，調(diào)勻后再?zèng)_人45千克沸水，邊沖邊攪拌，使之均勻受熱。沖熟后分別倒入箱套內(nèi)，拉平表面，待冷卻后取出，按規(guī)格用刀分割成塊，即為成品。