廠家碗團機機械

　　廠家碗團機機械  天華電動碗團機（扒糕機，攪團機，蕎面碗團機）是天華公司根據(jù)市場需要設(shè)計生產(chǎn)的一種新型小食品機械，由加熱裝置，溫控裝置，攪拌推進裝置和出料模頭組成，用電熱圈替代傳統(tǒng)的加熱方式，利用溫控儀控制熟化溫度，干凈衛(wèi)生，符合飲食要求。

　　天華電動碗團機通過攪龍推進使進入筒套的漿料邊熟化邊攪拌，保持了漿料的均勻熟化度，使加工出來的碗團更加勁道好吃。天華碗團機一機多用，可以還使用各種淀粉或面粉生產(chǎn)加工粉條，粉絲，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（腸粉）涼皮、涼粉、東北大拉皮、面皮、酸漿米線、酸漿馇條等，使用戶用一臺機器的投資，在不同季節(jié)，生產(chǎn)不同產(chǎn)品*。

　　碗團又叫碗坨，碗脫，攪團，碗禿，扒糕，是用蕎麥面拌水加工的種地方風(fēng)味面食，因用小碗盛放而得名。手工做熬漿易糊鍋，且體力消耗大，用天華碗團機替代人工，生產(chǎn)效率高，省時省工。

　　天華碗團機結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕、性能穩(wěn)定，占地面積小，采用電加熱電子自動控溫裝置，操作使用簡單，加工碗團時，把蕎麥粉和水按一定的比例，攪合均勻后，加入碗團機中即可，自動攪漿煮漿熟化成粥糊狀，然后流入碗中，并趁熱漿蕎面糊，用竹片朝一個方向抹平，讓面糊攤貼至碗口邊緣，使碗內(nèi)呈凹形，冷卻即成碗團。食用時，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，碗團四季食用，老幼皆宜。天華碗團機一機多用投資少，見效快，換模具和原料還可以生產(chǎn)粉條粉絲涼粉涼皮米粉東北馇條等。

　　碗坨，是一種陜北榆林與山西漢族傳統(tǒng)面食，在方言里又叫做“碗團"。碗團是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。

　　天津薊縣也有碗團，碗砣在薊縣一帶非常有名氣的小吃，大街小巷都有賣碗砣的商販的身影，許多游客在薊縣游玩時都會吃上一碗。碗砣由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。

　?。ㄍ朊摍C，碗團機，碗托機，碗禿機，蕎麥涼粉機，粉坨機）一個闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚略發(fā)烏色的結(jié)晶面，用小刀把淺淺的一層面食割條，伴以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時酸甜咸辣味溢滿口腔。這就是山西名小吃--碗團。

　　廠家碗團機機械 碗團多冷食，碗托又稱碗脫，碗團，扒糕，屬面食系列，用蕎麥面制成，多為冷食，四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的*佳品。碗托由蕎麥加工而成，做法有講究。蕎麥要先用脫殼機脫殼，再用磨面機磨成細(xì)面（面越細(xì)口感越好）然后加點食鹽、姜粉，用涼水和成稀稠糊漿（稀釋到面糊能掛住勺碗）倒入碗團機中熟化，熟化后漿糊流入碗中，冷卻即成碗團。

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