小型釀酒設(shè)備/新型蒸酒鍋

　　小型釀酒設(shè)備/新型蒸酒鍋   純糧白酒是小麥、小米、高粱、玉米、紅薯、大米等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種白酒，芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱(chēng)燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。很多人都喜歡喝白酒，喝純糧酒是廣大酒友的心愿，為避免喝到假酒傷害設(shè)備，很多人都想自己釀酒，看得見(jiàn)，喝起來(lái)也放心，為此天華機(jī)械公司以“拒絕酒精勾兌、真正純糧釀酒"為宗旨，投入大量的人力、物力，全心研制開(kāi)發(fā)了簡(jiǎn)單易操作的釀酒設(shè)備和純糧釀酒工藝。

　　天華新型蒸汽式釀酒設(shè)備設(shè)計(jì)新穎，外形美觀，由加熱裝置，蒸鍋，蒸汽水箱，導(dǎo)氣管、冷卻器組成，與物料接觸部分采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料焊接而成，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的鉛、鋁等物質(zhì)，耐酸堿腐蝕使用壽命長(zhǎng)。

　　蒸鍋為雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)置蒸汽噴盤(pán)，蒸汽導(dǎo)熱蒸酒，熱量不流失，溫度不忽高忽低，料液無(wú)需攪拌，上汽均勻，不焦鍋，所蒸白酒酒質(zhì)純正，糧香濃郁。冷卻器采用陣式列管套管，外置水包，循環(huán)水冷卻，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻效果好，產(chǎn)酒率高。

　　小型釀酒設(shè)備/新型蒸酒鍋  天華新型蒸汽式釀酒設(shè)備整機(jī)裝在可四輪拉車(chē)上，移動(dòng)、使用方便，安全可靠，以電加熱或煤氣加熱蒸酒，操作簡(jiǎn)單，衛(wèi)生環(huán)保，便于流動(dòng)或上門(mén)蒸酒，是家庭，集貿(mào)市場(chǎng)、小型酒坊進(jìn)行糧食酒蒸餾的理想設(shè)備，它的出現(xiàn)，使人們告別了勾兌酒，可以飲用健康放心的白酒，同時(shí)也提高了糧食轉(zhuǎn)化收益。

　　與設(shè)備配方的生料液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，操作簡(jiǎn)單，糧食粉碎后加水拌漿后，拌入酒曲后，在缸桶或其他容器內(nèi)密閉報(bào)文發(fā)酵即可，發(fā)酵過(guò)程中，要注意攪拌器具的衛(wèi)生和發(fā)酵缸桶的密封，同時(shí)注意發(fā)酵容器外的環(huán)境溫度，盡量保持恒溫，當(dāng)外部溫度過(guò)高時(shí)，要注意降溫，溫度低時(shí)要增溫保溫，待發(fā)酵至固液分層，發(fā)酵液清澈，無(wú)氣泡，酒香濃郁時(shí)，連水帶料倒進(jìn)蒸鍋內(nèi)，連接密封好各部位，啟動(dòng)電熱裝置和煤氣加熱裝置，先把底鍋中的水燒開(kāi)形成蒸汽，順導(dǎo)管進(jìn)入蒸鍋中加熱發(fā)酵料，酒在78.4度時(shí)，達(dá)到沸點(diǎn)，形成蒸汽，由導(dǎo)氣管送入冷卻器中在循環(huán)冷水的冷卻下，液化成酒，從出酒口中流出。蒸酒時(shí)，要掌握蒸鍋的火候，裝入酒料時(shí)用大火燒開(kāi)，出酒后減為小火、文火，緩蒸慢餾，注意掐掉酒頭，度數(shù)低時(shí)再大火收尾。