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STSX-13 面議
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卡式罐為底部平坦的立式容器,可放于燃?xì)鉅t或電熱爐上直接加熱殺菌
卡式罐為底部平坦的立式容器,可放于燃?xì)鉅t或電熱爐上直接加熱殺菌。但比較常用的是整體放入殺菌釜內(nèi)用蒸汽殺菌。卡式罐可在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)麥汁進(jìn)行殺菌和培養(yǎng)純種酵母以滿足酵母擴(kuò)大培養(yǎng)設(shè)備的需要。
卡式罐優(yōu)點(diǎn):
便于通氧;給酵母轉(zhuǎn)移提供了安全的條件;較易清洗;運(yùn)輸方便。
酵母擴(kuò)培的卡式罐工藝階段:
卡式罐工藝將巴氏瓶側(cè)管處連接一條硅膠管,另一頭連接卡氏罐卡扣,卡氏罐空罐滅菌時(shí)即將硅膠管和卡扣連接好??ㄊ瞎藿臃N時(shí),只需將巴氏瓶側(cè)管的卡扣與卡氏罐取樣口相連接,將巴氏瓶舉至高于卡氏罐取樣口,略傾巴氏瓶至側(cè)管被種液浸沒,用手捏橡膠管,種液即接人卡氏罐。
改進(jìn)的卡氏罐接種方式的優(yōu)點(diǎn):
①因接種過程無需氣源,故不會(huì)因氣源微生物不合格而引起染菌。
②操作過程簡單,只需1人即可完成接種操作。
③整個(gè)接種過程沒有菌液直接與外界空氣的接觸機(jī)會(huì),從而大大減少了接種過程的染菌機(jī)會(huì)。
④接種過程不會(huì)引起酵母死亡率的增加。
⑤無方式2的管路不嚴(yán)的接種失敗危險(xiǎn)。實(shí)際操作證明,改進(jìn)后的接種方式簡單、方便,能滿足酵母擴(kuò)培的需要。
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