農(nóng)機(jī)網(wǎng)
詳細(xì)介紹
工業(yè)方便粉絲烘干機(jī)特點(diǎn):
1、烘干工藝*食品衛(wèi)生要求；
2、箱內(nèi)清潔衛(wèi)生，成品色澤好。
3、全自動(dòng)控制，減少人工和勞動(dòng)強(qiáng)度。
4、烘干過(guò)程中沒(méi)有廢水廢氣廢渣排出，綠色環(huán)保、工作環(huán)境良好。
5、使用壽命長(zhǎng)，全自動(dòng)米粉烘干機(jī)，運(yùn)行成本低、經(jīng)濟(jì)性好。
所需設(shè)備：粉絲機(jī)、攪拌下料機(jī)、和料機(jī)、老化傳輸帶、自動(dòng)切斷機(jī)、洗粉機(jī)、粉餅定型烘干機(jī)
常見(jiàn)問(wèn)題：
1、原料一次性烘不干：原因是烘干機(jī)太小，而粉絲烘干機(jī)內(nèi)的原料裝的太多；還有可能是風(fēng)網(wǎng)風(fēng)壓和流量計(jì)算不正確、有誤；再有一種原因就是粉絲烘干機(jī)操作員對(duì)烘干機(jī)不熟悉，從而致使粉絲烘干機(jī)使用不當(dāng)。針對(duì)上一種原因，可以將烘干機(jī)換為容量大一些的；也可以每次裝料的時(shí)候裝的少一些；還可以增加粉絲烘干機(jī)的溫度，但是這種方法容易引起烘干機(jī)內(nèi)著火，因此也可以更改烘干機(jī)。
2、物料干濕不均，可能是粉絲烘干設(shè)備使用不當(dāng)，也有可能是粉絲烘干機(jī)的物料受低溫影響成團(tuán)狀。對(duì)于前者，要加強(qiáng)操作人員的技術(shù)培訓(xùn)，使其熟練掌握操作技巧；如果原料成團(tuán)，就需將烘干原料打碎，然后再烘干。
3、烘干機(jī)料吸不走：原因一是烘干機(jī)設(shè)備安裝不當(dāng)，粉絲烘干機(jī)漏氣或者安裝不對(duì)；原因二是烘干機(jī)設(shè)備設(shè)計(jì)問(wèn)題，烘干機(jī)風(fēng)壓不夠。對(duì)于前者的解決就是對(duì)照安裝圖紙檢查安裝是否正確，檢查管道接口處是否漏氣，然后予以相應(yīng)的解決；粉絲烘干機(jī)本身的設(shè)計(jì)問(wèn)題應(yīng)由烘干機(jī)廠家承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
4、粉絲烘干機(jī)浪費(fèi)燃料：如果是設(shè)備的保溫性差，則需提高其保溫性能，可以包一層保溫材料，如果是烘干機(jī)的設(shè)計(jì)或者是烘干機(jī)火爐的設(shè)計(jì)出現(xiàn)了問(wèn)題，則需與廠家予以解決。
5、粉絲烘干機(jī)原料著火：原料吸不走導(dǎo)致烘干機(jī)內(nèi)起火；還有可能是烘干機(jī)設(shè)備太小無(wú)法達(dá)到烘干效果而強(qiáng)行加溫，從而引起著火；有可能是烘干機(jī)設(shè)備使用不當(dāng)；再者就是烘干機(jī)設(shè)備設(shè)計(jì)原理有問(wèn)題。
6、烘干機(jī)放炮：這可能是因?yàn)榉劢z烘干機(jī)溫度過(guò)高，引起烘干設(shè)備內(nèi)起火燃燒；也有可能是由于烘干機(jī)被堵塞引起的放炮現(xiàn)象。對(duì)于前者，應(yīng)降低烘干機(jī)溫度，對(duì)于后者，應(yīng)清理粉絲烘干機(jī)設(shè)備，使機(jī)內(nèi)保持暢通。
工業(yè)方便粉絲烘干機(jī)操作管理說(shuō)明
1、調(diào)漿
100斤淀粉（粉面）可以加食用鹽0.5-1.5斤（提高勁度，過(guò)量干粉易脆條），明礬5-6兩（可不加），加水量根據(jù)原料淀粉，薯類淀粉約85-90斤水適當(dāng)，玉米、小麥、雜糧淀粉約水90-95斤水，食用油0.5-1.0斤（利于散粉，如有冷凍條件無(wú)須添加），鹽和明礬用溫水化開(kāi)，加入和好的粉糊里，攪拌中怎么判別淀粉是否和水比例適中那，調(diào)好的淀粉漿液體，用手揣起一米高成絲狀順留入淀粉漿液容器內(nèi)，一米絲狀不斷頭，掉入漿液容器內(nèi)有輕微的聲音，當(dāng)然這些手感是很重要的。調(diào)好后的淀粉漿下料進(jìn)入粉條機(jī)內(nèi)開(kāi)始漏粉。這些是來(lái)我們廠進(jìn)行學(xué)習(xí)，自己下手操作，掌握手感。
吊包后不滴水的粉面150斤，當(dāng)于100斤的干淀粉，可以按照這樣的比例配料。
2、下粉條注意事項(xiàng)
必須先將機(jī)器內(nèi)部清理干凈，檢查好電源線路，注意衛(wèi)生。先預(yù)熱使水沸騰，在下料，（攪拌好的淀粉漿液）加工時(shí)水溫要保持沸騰狀態(tài)一般約85-90度左右，電熱器要保持持續(xù)工作，粉條通過(guò)篩板漏條后粉條透明發(fā)亮為成熟，發(fā)白不透亮為不熟要關(guān)小閥門(mén)慢進(jìn)料，粉條成型后中間發(fā)粗，四周打圈為熟化過(guò)度開(kāi)打閥門(mén)快進(jìn)料。出條后用，200-250瓦鼓風(fēng)機(jī)幫助粉條散熱，便于后期粉條疏散（風(fēng)機(jī)由下往上吹，吹至粉條機(jī)頭前部）
3、粉條出機(jī)后管理方法
粉條出機(jī)后用木板（1.2米長(zhǎng).0.15米寬）接，需求多長(zhǎng)，剪多長(zhǎng)（剪子口要用水沾濕保證不捻剪刀）成型后的粉條應(yīng)擺放在透氣性好的利于散熱的平面上，不能放在塑料布、地板磚、鐵板等這些表面光滑不透氣的板面上，儲(chǔ)存的位置要陰涼避風(fēng)，常溫老化5-6小時(shí)后（天氣決定老化時(shí)間），放入冷庫(kù)冰凍，冷凍后放進(jìn)水池內(nèi)10分鐘左右用手搓開(kāi)，即可涼曬，在涼曬期間不可涼曬過(guò)干.一般情況下7-8成干即可打捆銷售。如沒(méi)有冷凍條件，加長(zhǎng)老化時(shí)間，在拌料期間加入部分食用油，后期浸泡用手揣揉。、
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