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  粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬于川菜。近日將推出秘制粉蒸排骨，精選肋排，用紅薯墊底，排骨用佐料腌制，裹上自制的蒸肉粉，紅薯均勻的鋪在籠屜底層，把排骨一塊塊均勻擺放在紅薯上，蓋蓋子，上鍋蒸，15分鐘后，香味四溢，25分鐘后，關(guān)火，出鍋。一份色香味俱的粉蒸排骨呈現(xiàn)在我們面前。用筷子夾起紅薯，香糯可口，帶著絲絲甜意。夾起一塊排骨放入口中，慢慢咀嚼，爽滑酥嫩、口感飽滿，肉的鮮美和紅薯的香甜充分混合，讓人感覺香而不膩。
 重慶小面對(duì)食材的選擇和工藝的制作有嚴(yán)格的要求，保證了食材的新鮮和美味，同時(shí)工藝的不一樣對(duì)口感也是有影響的，擁有10多年蒸菜技術(shù)的王師傅，潛心研究，精益求精，不斷的改良配方，調(diào)整每一道工藝的時(shí)間。秘制粉蒸排骨作為新出的菜品，將給顧客帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。
隨著重慶小面培訓(xùn)品種的不斷增加，各地的加盟商都可以更多更好的學(xué)習(xí)到新的菜品和知識(shí)，這將給各地的重慶小面店鋪帶來更多的收益，也給進(jìn)店的顧客帶來更多的選擇。