切莖、收集、轉運等農藝環(huán)節(jié)或單項、或多項、或全部環(huán)節(jié)進行收獲的農機具。 一般手工收獲大蒜的工序是：1、用鏟子從地里掘取大蒜并將土抖掉；2、用胡刀切除大蒜的須根并鋪放；3、用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭；4、將大蒜裝袋；5、將蒜袋搬到運輸工具；6、將大蒜運送到晾曬場地 。因此大蒜每畝收獲的用工量是非常的驚人，該產(chǎn)業(yè)迫切需要機械化收獲。
一般人工收獲大蒜需要用鏟子從地里掘取大蒜并將土抖掉、用胡刀切除大蒜的須根并鋪放、用胡刀切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭將大蒜裝袋將蒜袋搬到運輸工具、將大蒜運送到晾曬場地。而大蒜收獲機就省力省時，是當前大蒜種植戶的喜愛。
大蒜收獲機工作情況：
用大蒜聯(lián)合收獲機，一次完成對大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集、轉運等農藝環(huán)節(jié)。作業(yè)模式基本上與小麥聯(lián)合收獲機相同，每一個收獲來回將大蒜轉運到農戶的運輸工具。農戶將大蒜運輸?shù)搅罆駡龅卦儆缅幖羟谐毟涂梢粤罆?，當然也可以直接晾曬?nbsp;
用其它作物收獲機收獲大蒜，比較典型的就是用土豆收獲機、花生收獲機或大姜收獲機進行大蒜收獲。功能效果與大蒜半機械化收獲機差不多。
