紅薯條烘干機簡介
紅薯條烘干機視頻介紹——點擊播放
在物質匱乏的年代，紅薯飯、紅薯粥、煮紅薯曾作為主食之一，使我國人民度過了生活的大難關，現(xiàn)如今我們可以用紅薯條烘干機制作綠色食品紅薯干。
紅薯又稱地瓜，甘薯、番薯、紅苕等，每年十月開始收獲，挖出土后至少要在通風陰涼處擱置約30天，使其內部水分降低而甜度增加，制作出的紅薯干口感更清甜。紅瓤的紅薯甜度高于黃瓤，其次是紫瓤，白瓤的淀粉含量高而甜度排名在末位，制作紅薯干當然選甜度高的品種啦！品種選好后，又要針對紅薯本身進行大PK啦，有蟲洞的不要、腐爛霉變的也不要、畸形不健康的紅薯更不能要！只挑揀個頭完整，表皮光滑、品相優(yōu)良的紅薯洗刷刷，清洗干凈。
將洗凈的紅薯倒入蒸鍋，宜先用猛火再改用小火，通過初次蒸煮至八九成熟，在蒸鍋內生紅薯到熟紅薯的變化過程，即是其在高溫下大量分解成為葡萄糖的過程，怪不得蒸煮后的比生的紅薯香甜粉糯 ，這一過程亦為初蒸。
散熱后的紅薯要立即去皮切分，可以切成片或條塊狀，切成片狀，用薯條烘干機烘干時間相對快；切成條塊狀，紅薯條烘干設備烘干后更具品相和質感。不論哪一種切分方式，記住保持每一塊大小厚度均勻，這樣用紅薯條烘干機制成紅薯條不僅外觀品相統(tǒng)一，而且口感才會更穩(wěn)定。
