微波小食品殺菌設(shè)備是通過微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波殺菌設(shè)備的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波小食品殺菌機的殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鐘。
通過微波殺菌處理后的小食品的保質(zhì)期可延長3~8倍,不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比,可縮小占地面積、降低能耗30%~99%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。
微波小食品殺菌設(shè)備還可應(yīng)用于對其它食品的殺菌處理,例如:瓶裝食品、真空包裝食品、熟食殺菌機、鹵肉、粉狀食品、營養(yǎng)粉、芝麻糊、藕粉、調(diào)味食品、豆腐乳、辣椒醬、甜面醬、罐頭食品、罐頭飲料等等。
微波小食品殺菌機技術(shù)參數(shù):
1、設(shè)備型號:XTMW-PM-S-30 (隧道式)
2、整機總功率:32KW
3、微波功率:20KW (可調(diào))
4、規(guī)格尺寸:9200*1362*1700mm (量身訂制)
5、小食品殺菌溫度:80~90℃ (殺菌效果)
6、設(shè)備產(chǎn)能:200公斤/小時
7、設(shè)備材質(zhì):整機全不銹鋼
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