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和樂面蕎麥面條真空和面機(jī)提高蕎麥筋性,蕎麥面條真空和面機(jī)好處，和樂面是一種以蕎麥和面粉和面制作而成的一種面條。大家都知道，蕎麥的養(yǎng)生價(jià)值比較高，近些年，以蕎麥制作的和樂面也很受歡迎。但是依靠傳統(tǒng)的和面方法制作的蕎麥面條，蕎麥的摻加量比較小，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也小。使用真空和面機(jī)之后，可以提高蕎麥與面粉的比重1-2成，原來(lái)蕎麥與面粉的比例是2：8，使用真空和面機(jī)可以達(dá)到3：7甚至4：6，而且用了真空和面機(jī)，蕎麥面條的筋度、嚼頭比使用普通和面機(jī)好很多?？诟懈?。

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