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百龍創(chuàng)園低聚半乳糖批發(fā)

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產(chǎn)品型號食品級

品       牌

廠商性質(zhì)其他

所  在  地徐州市

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更新時(shí)間:2024-11-21 13:30:15瀏覽次數(shù):118次

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商鋪產(chǎn)品:481條

所在地區(qū):江蘇徐州市

聯(lián)系人:王經(jīng)理

產(chǎn)品簡介

低聚半乳糖生產(chǎn)廠家 低聚半乳糖廠家 食品級低聚半乳糖低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多,嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。

詳細(xì)介紹

低聚半乳糖生產(chǎn)廠家 低聚半乳糖廠家

一、產(chǎn)品簡介:

品名:低聚半乳糖 

英文名稱:Galactooligosaccharides,GOS 

分子式:(C6H11O5)nn為2-8

性質(zhì):低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為原料,經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,生成半乳糖和葡萄糖,并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用,將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料,經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。

 二、低聚半乳糖主要用途:

   在自然界中,動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。

 三、低聚半乳糖作用:

   低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性,不會因?yàn)樵诩庸み^程中的高溫殺菌而失去其本來應(yīng)有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。

 四、包裝與貯存:

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。

(1)口感:甜度是許多食品的指標(biāo)之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng),在糕點(diǎn)中一般都需要甜味;在飲料中,風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比"一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味,又可保留新鮮的味道。
(3)風(fēng)味的形成,甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的,許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的,所以許多食品都加入甜味劑。

1、食品。 

2、飲料:因其對熱及酸穩(wěn)定,故可添加于飲料及清涼飲料。 

低聚半乳糖生產(chǎn)廠家 低聚半乳糖廠家

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