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銀象聚賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品型號(hào)食品級(jí)

品       牌

廠商性質(zhì)其他

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商鋪產(chǎn)品:481條

所在地區(qū):江蘇徐州市

聯(lián)系人:王經(jīng)理

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽廠家 食品級(jí)ε-聚賴氨酸鹽酸鹽食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌(Streptomyces. diastatochromogenes)受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來,可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類。

詳細(xì)介紹

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽廠家

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為一種營(yíng)養(yǎng)型抑菌劑,由于具有不可替代性、市場(chǎng)前景廣闊及生產(chǎn)過程環(huán)保無污染等優(yōu)勢(shì),所以在我國(guó)食品加工行業(yè)推廣ε-聚賴氨酸鹽酸鹽刻不容緩。

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種具有抑菌功效的多肽,20世紀(jì)80年代初由日本學(xué)者騰井正弘和平木純*將這種生物防腐劑應(yīng)用于食品防腐。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽能在人體內(nèi)分解為賴氨酸,而賴氨酸是人體必需的8種氨基酸之一,也是世界各國(guó)允許在食品中強(qiáng)化的氨基酸。因此,ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種營(yíng)養(yǎng)型抑菌劑,安全性高于化學(xué)防腐劑,其急性口服毒性為5g/kg,目前在美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家已被批準(zhǔn)作為防腐劑在食品中應(yīng)用。國(guó)內(nèi)天津科技大學(xué)和浙江新銀象生物工程有限公司的毒理實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:無論是ε-聚賴氨酸鹽酸鹽本身,還是其生產(chǎn)菌株均安全可靠,與國(guó)外相關(guān)研究結(jié)果一致。浙江新銀象生物工程有限公司生產(chǎn)的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽經(jīng)理化實(shí)驗(yàn)分析表明其化學(xué)結(jié)構(gòu)及理化特性也與美日等國(guó)批準(zhǔn)使用ε-聚賴氨酸產(chǎn)品一致,可作為食品防腐劑安全使用。

產(chǎn)品特性:
能有效抑制革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等;
延長(zhǎng)食品貨架期;
熱穩(wěn)定性好,高溫下不分解(120oC,20min),在產(chǎn)品熱處理前后都可以使用;
添加量低,而且可以保障食品品質(zhì),一定程度上節(jié)約了成本;
可以代替部分化學(xué)防腐劑,滿足客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。

 【產(chǎn)品性狀】

理化性質(zhì)

ε- 聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),略有苦味,是賴氨酸的直鏈狀聚合 物。它不受pH值影響,對(duì)熱穩(wěn)定(120℃,20min),能抑制耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結(jié)合而 使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴氨酸其抑菌活性*,當(dāng)分子 量低于1300時(shí),ε-聚賴氨酸失去抑菌活性。由于聚賴氨酸是混合物,所以沒有固定的熔點(diǎn),250℃以上開始軟化分解。ε一聚賴氨酸溶于水,微溶于乙醇。 對(duì)其表征進(jìn)行紅外光譜分析表明:在1680~1640cm -1和1580—1520cm-1有強(qiáng)吸收峰。

 【產(chǎn)品用途】

 應(yīng)用范圍:
ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑,被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中,ε-聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用,如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等??捎糜诿罪垺⒏恻c(diǎn)、面點(diǎn)、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。

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