茶葉電焙籠 無(wú)碳環(huán)保 新一代電腦版 設(shè)定 溫控 時(shí)間 全自動(dòng)操作

特點(diǎn)：
1.烘干的茶葉不會(huì)變色。茶葉保留清香口味，而不含雜味.

2. 可降低減少茶葉含水量，提升茶葉香氣，色澤，口感。延長(zhǎng)茶葉保存時(shí)間。
3.本電焙籠 機(jī)體 采用高溫晶體熱管，電腦控制恒溫器操作過(guò)程更準(zhǔn)確.機(jī)身體積小，不占空間，重量輕，移動(dòng)方便，適合各種不同場(chǎng)所.

4 整機(jī)底座使用304不銹鋼材質(zhì)+竹器焙籠。美觀(guān)大方。

  使用說(shuō)明：

 1.接上電源<220V>，調(diào)整恒溫控制器。

 2。操作功能應(yīng)用：焙茶的過(guò)程中zui常聽(tīng)到的三分茶七分火或七分茶三分火，誰(shuí)是君、誰(shuí)是臣？君與臣的關(guān)系先了解茶為什么要烘焙？ 

分成兩點(diǎn)解釋?zhuān)灰?、再干：降低茶葉中的水份，讓茶在保存中較慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改變（善）茶的本質(zhì)。好茶只要再干，香氣不足的茶利用烘焙來(lái)提高質(zhì)量。 

   
三、茶葉烘焙溫度與外觀(guān)變化
色： 
色澤來(lái)源主要來(lái)自葉綠素，因烘焙過(guò)程因溫度而改變。由翠綠－黃褐－紅褐－黑褐。８０℃無(wú)差別，好茶只要８０℃但水份含量無(wú)差別、１００℃光澤消失、１２０℃２－４小時(shí)變黃褐以上葉底還能全開(kāi)，１４０℃２小時(shí)變紅褐、葉底半開(kāi)，（等于１６０℃１小時(shí)）※』焙茶溫度超過(guò)１３０℃有燃燒的危險(xiǎn)。再加長(zhǎng)時(shí)間變黑褐色，葉底不開(kāi)。茶黃質(zhì)后氧化的關(guān)系變茶紅質(zhì)，１２０℃２小時(shí)以下纖維不會(huì)變死，以上會(huì)變死，顏色變黑褐色已碳化，味道火味，茶也部份燃燒。１３５℃只在外銷(xiāo)茶、飲料茶原料烘焙時(shí)看過(guò)。 
香：
  茶是活的，在丟棄之前香氣、滋味持續(xù)在變，輕發(fā)酵茶要清香非菁香，發(fā)酵不足、炒菁不足的菁香容易變，焙火時(shí)不易入火，殺菁時(shí)要捉香，香氣不足的用焙火來(lái)提高香氣。香氣的變化：清香－蜜香－焦糖香－炒米香－火味－火焦味－火碳味。焙茶時(shí)茶會(huì)變酸是因?yàn)閮翰杷赜鰺岬年P(guān)系，炒米香至火香靠梅納反應(yīng)〔還原糖與氨基酸在高溫時(shí)結(jié)合〕蜜香與焦糖香是焦糖化作用〔糖直接熬就有焦糖香〕  
味：
  味要的是活性，但茶愈焙活性愈低。  
苦與澀： 
   苦焙不掉，澀可以因焙火而降低，有時(shí)茶愈焙愈苦是因?yàn)闈督档投杏X(jué)愈苦，再焙下去澀還會(huì)提高，感覺(jué)又回復(fù)。為何有如此變化！不知道。  
醇與韻： 
   苦與澀保持平衡點(diǎn)才能感到醇，為什么？也是不知道，日本醬油可用儀器檢驗(yàn)，鐵觀(guān)音的韻必須邊焙邊揉才有，臺(tái)式烏龍茶再怎么焙也沒(méi)有鐵觀(guān)音的韻。 

五、焙茶原則：
  由低溫慢慢提高：先高溫如將表面焙死，水份、雜味出不來(lái)。l
  焙好茶要好原料，火只是輔助。  
 茶葉并堆后一定要焙火，質(zhì)量才能劃一，依筆者經(jīng)驗(yàn)并堆后焙火（比賽茶）質(zhì)量可提高一個(gè)級(jí)數(shù)。  
六、焙火精制過(guò)程損耗：水份消失及碎片增加  
  初制茶－清香　　　　損耗　?。矗旦?nbsp;
  清香－　中火　　　　損耗　?。福供?nbsp;
  中火－　濃火香　　　損耗　　１０﹪以上

   烘焙仍為目前現(xiàn)行改善或去除包種茶粗制茶普遍帶菁臭味和不良雜味的zui為有效且經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)易實(shí)用之方法，在未有更新更好的方法取代之前，烘焙乃成為半球型包種茶產(chǎn)制的必要加工步驟。  
除了藉包裝（真空或充氮等無(wú)氧包裝）及低溫冷藏延長(zhǎng)茶葉貯藏壽命之外，烘焙為一有效延長(zhǎng)茶葉貯藏壽命之重要方法與手段。  
因應(yīng)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)各種不同口味（焙火程度）之需求，各種焙火程度之茶類(lèi)，可以提供消費(fèi)者更多元化口味之選擇。  
具焙烤風(fēng)味之區(qū)域性特色茶，尤其如典型烏龍茶為其必要特征，亦為市場(chǎng)需求，因此后續(xù)之烘焙加工步驟乃為必要程，否則失去該種茶之特色。  
改善或去除成茶貯藏后質(zhì)量劣變之缺點(diǎn)，尤其如陳味、油耗味及貯藏臭和其它異味等，再烘焙為一重要方法。  
緣于烘焙對(duì)半球型包種茶之重要，在各種不同發(fā)酵程度之茶類(lèi)當(dāng)中，就屬包種茶之烘焙試驗(yàn)研究做得zui多。而統(tǒng)計(jì)現(xiàn)行鐵觀(guān)音茶產(chǎn)制技術(shù)問(wèn)題，有關(guān)包種茶烘焙之問(wèn)題亦為當(dāng)前茶農(nóng)、茶商及茶藝業(yè)者，zui為關(guān)心和詢(xún)問(wèn)zui多之問(wèn)題。不同烘焙方法對(duì)半球型包種茶質(zhì)量及貯藏性之影響，做一簡(jiǎn)要記述和評(píng)估，期以有助于相關(guān)業(yè)者對(duì)包種茶烘焙之認(rèn)識(shí)與了解。          

  電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來(lái)，唯熱源改為電熱絲加熱，與焙茶機(jī)相較，兩者俱為傳導(dǎo)方式加熱。利用電焙籠焙茶，其烘焙質(zhì)量并未有明顯優(yōu)于焙茶機(jī)烘焙者，其貯藏性亦未呈現(xiàn)較優(yōu)之結(jié)果。
 屬開(kāi)放式靜態(tài)烘焙，較費(fèi)電力和能源。   不易控制質(zhì)量。 
因此，整體而言，在講求省時(shí)省工之前提下，利用電焙籠烘焙茶葉并非*選擇。 
電焙籠烘焙 
  本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同，在于另附可放射遠(yuǎn)外線(xiàn)之面板于電熱絲上層，藉紅外線(xiàn)加熱（系輻射加熱）可同時(shí)加熱物質(zhì)內(nèi)部溫度分布不均勻。由試驗(yàn)結(jié)果顯示，電焙籠（附裝紅外線(xiàn)面板）烘焙所得質(zhì)量較焙茶機(jī)或單純電焙籠佳，貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點(diǎn)如同電焙籠，即作業(yè)效率及烘焙容量較低，且較為耗時(shí)費(fèi)力。 
炭培 
  炭焙基本上為早期時(shí)所使用的茶葉烘焙方式。其操作過(guò)程繁復(fù)，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時(shí)費(fèi)力，又需專(zhuān)業(yè)性和經(jīng)驗(yàn)，為一極不容易控制之茶葉烘焙方式。而不同炭材對(duì)烘焙質(zhì)量之影響，龍眼炭?jī)?yōu)于相思炭，唯龍眼炭量少，雖質(zhì)量較優(yōu)，但炭材較不易取得。整體而言，炭焙雖有優(yōu)點(diǎn)，可得特殊炭焙風(fēng)味之成茶，其貯藏性亦略?xún)?yōu)于其它焙茶方式，但有作業(yè)效率低及操作易失敗又耗時(shí)費(fèi)力等缺點(diǎn)，因此并非是zui有效且經(jīng)濟(jì)之茶葉烘焙方式。  
基本上茶葉烘焙為一相當(dāng)兼具破壞性及建設(shè)性之加工流程，必須費(fèi)心掌控，否則稍一操作不當(dāng)，效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧，如同包種茶之制造技術(shù)，并未有一定規(guī)則模式可循，換言之，包種茶之烘焙技巧并非一成不變。除了愛(ài)心、耐心、細(xì)心，再加上經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)之外，茶葉烘焙三種技巧與方向列于后，以供各位參考運(yùn)用。 
毛青做茶，看茶焙茶： 
  一般高質(zhì)量清香茶，不宜采高溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙，寧可采低溫短時(shí)間烘焙，以保留高質(zhì)量茶原香為原則，即以去除不良菁臭味或雜味為首要。反之，中次級(jí)茶除了可藉烘焙去除不良風(fēng)味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增進(jìn)中次級(jí)茶之香味質(zhì)量，因此中次級(jí)茶可行較高溫度和長(zhǎng)時(shí)間烘焙。 
依消費(fèi)市場(chǎng)導(dǎo)向，決定焙火桯度：
   茶葉應(yīng)焙火至怎樣的程度（火侯），即應(yīng)采幾度烘焙？烘焙時(shí)間多久？基本上很難有一定論，應(yīng)取于決于消費(fèi)市場(chǎng)之嗜好趨向，再?zèng)Q定焙火程度會(huì)是*選擇。 
 烏龍茶zui適烘焙之臨界溫度介于80℃~120℃之間，低于80℃或高于120℃皆不太適當(dāng)。