MJ-III具有彈塑性膠狀水合物的面筋指數(shù)測(cè)定儀

 面筋指數(shù)測(cè)定儀根據(jù)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》規(guī)定研制生產(chǎn)的一款用來測(cè)定面粉中濕（干）面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。儀器的電控部分采用*的單片機(jī)技術(shù)控制，帶有一數(shù)碼顯示窗，轉(zhuǎn)速恒定，整機(jī)具有運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，性能穩(wěn)定、操作方便等特點(diǎn)，是同類進(jìn)口儀器的理想替代產(chǎn)品。面筋指數(shù)測(cè)定儀由三款不同的儀器組成，主要是單頭面筋洗滌、離心機(jī)以及烘干儀。

編輯本段設(shè)計(jì)原理
面筋指數(shù)測(cè)定儀是用GB/T14608-93 規(guī)定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成的具有彈塑性的膠狀水合物。 面筋測(cè)定儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán)，再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等，再除去多余的洗滌液，剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下，麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)，用烘干儀烘干濕面筋的水份后，稱量計(jì)算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。
技術(shù)參數(shù)
1.攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min
2.離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min
3.離心工作時(shí)間 1min
4.面筋含量 兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。
5.面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。
6.工作電壓 AC220V±5% 50Hz
7.外形尺寸 400×300×240mm
8.整機(jī)重量 16Kg。