油脂中不同的組分對植物油脂煙點自動測定儀煙點的影響

我們平時在超市購物時在食用油區(qū)域中會發(fā)現各種各樣的品種，每種食用油都貼著不一樣的標準商標。不同品級的食用油脂的質量指標不同,除了大家比較熟悉的油脂的傳統質量指標之外，在高級烹調油的國家標準中增加了新的指標——煙點。煙點高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風味好，但是并不是說植物油脂煙點自動測定儀測定煙點越高越好。

油脂中不同的組分對油脂的煙點影響不同,油脂的脂肪酸組成是各種油脂煙點的決定性因素。不同品種的油脂脂肪酸組成不同。一些常見的煙點定性比較：如椰子油比菜籽油的煙點低；如棉籽油也要比花生油的煙點低。

植物油脂煙點自動測定儀適用于質量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工，該儀器的技術參數如下：

. 電源：交流（220±22）V，50Hz
. 工作環(huán)境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH
．外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
．外形尺寸：255×275×385 mm
．重量：10 kg

http://www.hzmz17.com/yq/30.html  植物油脂煙點自動測定儀

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