LN-II型糧食粘度測定儀糧食陳華過程中的粘度測定

LN-II型糧食粘度測定儀糧食陳華過程中的粘度測定
米類粘度的大小，由其膠體粒子形成的膠體體系所決定。這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質(zhì)，米類中含支鏈淀粉越多，粘度就越大。不論哪種淀粉，水解后其粘度均變小。粘度隨濃度的增大而增大，膠體體系分子間的支鏈距離隨濃度的增大而逐漸縮短，乃至呈網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)。粘度的測定可以使用LN-II型糧食粘度測定儀進行快速的測定分析，不同的種植技術(shù)對于糧食的品質(zhì)存在一定的差異性。
糧食陳化與酶活性的關(guān)系通?？梢杂梢恍┡c品質(zhì)相關(guān)的酶活性變化加以反映。稻谷儲藏初期含有活性較高的過氧化氫酶，*，隨著儲藏時間的延長，這些酶的活性就大大減弱，生活力也下降。根據(jù)測定．稻谷儲藏三年后過氧化氫酶活性降低五倍，*等于零。大米在儲藏中過氧化酶活性喪失，呼吸也趨于停止。現(xiàn)在人們測定糧食代謝水平，就采用過氧化氫酶的活性作為指標(biāo)之一。而糧食粘度是一種判斷糧食陳化程度的檢測方法，可以直接使用檢測糧食粘度的儀器進行測定分析。
LN-II型糧食粘度測定儀是依據(jù)毛細(xì)管運動粘度測定法（GB5516-85）設(shè)計的，是檢測糧食粘度的儀器，用來判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構(gòu)等部門。糧食運作粘度儀主要是由恒溫水浴、糊化裝置、毛細(xì)管粘度劑和過濾篩及注入器等部分組成，采用自動控溫計時方式，實現(xiàn)了糊化條件的自動控制，大大減少了人為操作的誤差，提高了測量精度，實現(xiàn)了測量裝置一體化。在用于糧食運作粘度儀運行測量糧食的陳化度時，只需按照用于說明書上的方法來運行操作即可。
LN-II型糧食粘度測定儀：http://www.hzmz17.com/