食品殺菌防霉設(shè)備
食品,泛指可食之物,有用生原料直接烹制成的,或有各種生原料混合熟煮制成的。例如糕點(diǎn)類食品屬淀粉類碳水化合物與蛋白質(zhì)混合制品,它們?cè)谠鲜斋@或加工過(guò)程中會(huì)受到微生物,如細(xì)菌、霉菌和蟲(chóng)卵,以及病毒的污染,使人食之致病或使食品在商業(yè)銷售過(guò)程中發(fā)生霉變、*和蟲(chóng)蛀。因此,食品在出廠前均應(yīng)嚴(yán)格操作,達(dá)到滅菌、滅蟲(chóng)和殺死蟲(chóng)卵的要求,食品加工過(guò)程中滅菌工序是*的。
微波滅菌技術(shù),是一種物理殺菌方法,它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺死細(xì)菌、霉菌和蟲(chóng)、蟲(chóng)卵,以及病毒等有害人體的微生物。它在殺滅有害微生物過(guò)程中,不會(huì)對(duì)食品殘留毒性,或放射性物質(zhì)的污染,安全無(wú)害,微波滅菌也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)提高品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期起到很大的作用。